KBS 드라마 「사랑이 온다」 촬영장 — 삼계탕 75인분 현장 조리

분식차 한 대에서 삼계탕 75인분을 순서대로 조리해 개별 용기에 담고, 3칸 반찬과 함께 보온가방에 포장했습니다.

어떻게 진행했나요?

KBS 드라마 「사랑이 온다」 촬영장에 삼계탕 75인분을 냈어요. 의뢰인이 보낸 문구와 배우 사진으로 현수막을 디자인·출력해 걸었고, 분식차 한 대에서 끓이고 포장까지 했어요.

큰 팬에서 닭을 여러 마리씩 차례로 끓이고, 다 된 삼계탕은 한 마리씩 용기에 담았어요. 대파와 인삼을 올려 낼 때까지 국물이 식지 않게 했어요. 한식조리기능사인 이소연 대표가 메뉴와 조리·위생을 확인했어요.

김치와 장아찌는 3칸 용기에 따로 담았어요. 삼계탕은 다 끓은 순서대로 포장해 보온가방에 넣고, 촬영 시간에 맞춰 전달했어요. 밥 시간이 밀려도 국물이 크게 식지 않게 끓이는 순서와 포장 순서를 맞췄어요.